Les célèbres charcutiers ont fait un choix précis des viandes et les ont travaillées avec soin, dans le respect de la vraie tradition, des cojoni de salami de mule avec un cœur de saindoux, aux boulettes de salami de grand-père avec une forme inhabituelle, au salami à la truffe ou au sanglier et bien d’autres encore, sans oublier le jambon, le capocollo et l’oreiller pour ravir votre table et votre palais. Le fromage local de la plus haute qualité et authenticité des matières premières, de transformation purement artisanale, provenant de territoires non contaminés et fascinants, où souvent l’histoire de l’humanité se croise avec celle du paysage naturel, de notre pecorino d’Assise à la fossa, de nombreuses saveurs pour tous les palais.