Las famosas carnicerías de cerdo hechas con una cuidadosa elección de la carne y una cuidadosa
elaboración en el respeto de la verdadera tradición, desde el cojoni de salchichón de mula con
corazón de manteca, a las bolas de salchichón del abuelo con forma inusual, al salchichón con
trufa o jabalí y muchos otros sin olvidar el jamón o el capocollo y la almohada para deleitar su
mesa y su paladar. El queso local de la más alta calidad y genuinidad de las materias primas, de
elaboración puramente artesanal, de territorios incontaminados y fascinantes, donde a menudo la
historia de la humanidad se cruza con la del paisaje natural, desde nuestro queso pecorino de Asís
hasta la fosa, muchos sabores para todos los paladares.